21.08.2010 par Myriam.

Plein d’essais culinaires en ce moment, alors, comme je suis sympa, je partage

Pour les pâtissons farcis (qui ont conquis Clémence, mais pas trop Théodore), la recette se trouve ici.

Pour la mousse au chocolat et ses petits croquants… La recette de la mousse c’est top secret (non c’est une blague ! C’est comme d’hab’ un peu de pif… en gros, 125g de chocolat noir, une noix de beurre pour le faire fondre, car on n’a plus notre super méga chocolat de la mort qui tue (mais j’ai trouvé un nouveau fournisseur sur Lyon, il faut juste que je trouve un coursier… Papa, si tu me lis :-)) et ça évite qu’il masse (qu’il fasse une grosse masse dure) lors du mélange avec les jaunes, 3 oeufs dont on sépare les blancs des jaunes, un peu de sucre et une pincée de sel ou quelques gouttes de citron (pour faire monter les blancs). Et pour arriver à une super texture, je mélange les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que ça blanchisse, ensuite on mélange avec le chocolat puis avec les blancs en neige et on met en pot… Et on attend que ça refroidisse…) et les petits trucs croquants trop trop bons c’est ici (version sans chocolat et aux amandes)

La confiture de mûres (la saison des mûres a commencé et grâce à toute l’eau qu’on a eue, elles sont énormes (vrai de vrai… de la taille d’une cerise pour certaines…), ça nous change de celles de l’an passé qui séchaient sur pied…) dont un pot va partir loin loin d’ici… On vous fait grâce des piqûres d’aoûtat que Théodore, Clémence et moi avons sur tout le corps… Sales bêtes !

Et juste pour le plaisir… Clémence qui mange MA glace…

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29.07.2010 par Myriam.

Après les pommes, les abricots, les pelures d’ail (bizarrement, elle n’a pas retenté après), voici les crêpes… Juste le temps d’aller chercher une assiette et… voilà le travail…

On va finir par croire qu’on ne la nourrit pas…

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13.07.2010 par Myriam.

Première escale de notre voyage culinaire aux alentours de notre lieu de résidence.

Direction le glacier qui nous a été chaudement recommandé par nos hôtes.

Certes, c’est un peu cher (encore que, parce qu’il y a la qualité et la quantité), mais qu’est-ce que c’est bon.

Théodore a fait bande à part en goûtant les crêpes, mais nous, nous nous sommes régalés avec les glaces (oui oui, même Clémence).

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01.04.2010 par Myriam.

Aujourd’hui, c’est pizza à la maison. Le seul soucis, c’est que Théodore veut attendre son parrain pour les manger… Normal, c’est son anniversaire aujourd’hui. Le soucis, c’est qu’il est en vacances en Corse… On n’est pas prêt de manger si on doit l’attendre !

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25.01.2010 par Myriam.

Ce qoir, nous avons testé ce que tonton Damien et tatie Chichou nous ont ramené de leur escapade nippone.

Mais qu’est-ce donc ?

Ce sont des moules à oeufs !

Honnêtement, je n’y croyais pas trop surtout pour le nounours/cochon/chat (on n’arrive pas à définir la bestiole) car ça a débordé… À croire que les oeufs français sont plus gros que les oeufs japonais.

Bref, on fait cuire l’oeuf pour qu’il devienne dur. On se brûle les doigts en l’écalant encore chaud puis on le met dans le moule. Ensuite, on le plonge, je ne sais, plus combien de temps dans l’eau froide (là, je les ai « oubliés », donc ils ont dû rester quasi 1h) et on démoule.

Ça ne sert à rien, mais c’est rigolo… même si Théodore n’a pas voulu en manger… ça viendra !

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26.10.2009 par Myriam.

Celui qui trouve gagne… un pot !

Interdiction à Sylvie et Nicole de jouer (puisqu’elles connaissent la réponse)

les pots remplis (oui mais de quoi ?)

La casserole vide

Les résidus

détail des résidus (au cas où ça aide ;-))

Recette à venir, quand vous aurez trouvé…

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17.08.2009 par Myriam.

Les baies de sureau commençant à mûrir, il est temps de leur consacrer un article, d’autant plus qu’il y a quelque temps, on m’a demandé la recette de MA confiture mûre-sureau.
Tout d’abord, attention, il y a sureau et sureau.
Si comme moi vous pensiez que le sureau était toxique, vous aviez raison et tort !
Il existe 2 sortes de sureau.
Le comestible (sureau noir) est un arbre et ses grappes de fruits sont tournées vers le bas (tombent). Minute culturelle, il semblerait que ce soit à un sureau que Judas se soit pendu d’où l’appellation parfois du sureau noir d’arbre de Judas.

Le toxique (sureau hièble),  est une plante herbacée ne dépassant pas 2 mètres et dont les grappes (les corymbes (c’était la 2e minute culturelle)) pointent vers le haut.

(Il y a une troisième espèce dont les baies sont rouges dont, pas de risque de confusion.)

Maintenant que le cours de biologie est passé, passons aux choses sérieuses.
Lorsque les baies sont bien noires (ça commence tout juste chez nous, mais à Charnay ça avait l’air bien mûr), les cueillir et en extraire le jus.
Suite à une coupe sauvage de notre arbre, il a fallu trier les baies… Travail long et fastidieux, mais le résultat est au rendez-vous.

Les années précédentes, nous avons emprunté les extracteurs à fruits de Freddy et Nicole puis de mes parents. Cette année, comme nous sommes passés à l’induction, il nous en fallait un adapté. Et voilà comment on prend son indépendance « extracteurienne ». Voici l’engin tout beau tout neuf !

La première étape, à savoir la mise en bouteilles du jus de sureau étant faite, voici la recette “à la Myriam” (comprendre sans aucune proportion) de la confiture :
Récupérer le jus des mûres et des baies de sureau (proportion totalement au pif… l’an passé il devait y avoir plus de mûres que de sureau, mais je ne le jurerai pas…).
Ajouter le même poids de sucre (de préférence sucre à confiture (avec de la pectine)) et faire prendre la confiture.
Mettre en bocaux et pour que ce soit vraiment ma recette, n’en mangez pas et offrez les confitures à ceux qui les aiment (et dire que quand on s’est mariés je m’étais promis de ne jamais faire de confitures… Comme quoi…).
Message en passant à tatie Jolie et tonton Train, j’ai bien pris note de votre commande !

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14.07.2009 par Myriam.

Après les « parrains », le tour de marraine est arrivé et elle a enfin pu faire connaissance avec sa filleule.
Le paparazzi a un peu (beaucoup) merdouillé puisqu’il a posé l’appareil photo et a oublié de le reprendre pour mitrailler alors que Clémence a été dans les bras de sa marraine quasi toute la journée… Session de rattrapage dans 3 semaines…

Pour  continuer dans les marraines… cette fois-ci, voici le filleul de Myriam qui partage sa marraine avec sa copine Clémence (qui n’a pas l’air content du tout de prêter sa maman…).

Et pour finir, la recette du tiramisù, demandée par Maryline, mais qui fera peut-être le bonheur d’autres
(Pas de photo pour illustrer, on a tout mangé !)

Tiramisù
5 oeufs
500g de mascarpone
6 cuillères à soupe de café fort (à la cafetière italienne, c’est mieux !)
6 cuillères à soupe de sucre
biscuits à la cuillère ou biscuits thé
cacao amer en poudre

Séparer les blancs d’oeufs des jaunes.
Monter les blancs avec le sucre.
Mélanger le mascarpone et les jaunes d’oeuf. Incorporer délicatement les deux mélanges.
Tapisser le fond d’un plat à bords hauts avec les biscuits. Verser dessus le café refroidi.
Une fois les biscuits bien imbibés, sans surcharge, verser l’appareil à tiramisù dessus.
Conserver au freezer.
Sortir et mettre au réfrigérateur environ deux heures avant de servir.
Saupoudrer de cacao.

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25.04.2009 par Myriam.

Aujourd’hui, chose exceptionnelle, les trois frangines étaient réunies

L’occasion pour les apprentis pilotes de faire des vols d’essai (et il y en a un qui se débrouille super bien).

 Tatie Julie, après une semaine au centre, n’a pas pu s’empêcher d’apprendre à Théodore a donner de l’herbe à l’âne (ou comment rendre une bête fainéante en lui  amenant de l’herbe à la bouche alors qu’elle en a plein autour d’elle qu’elle pourrait brouter !). Théodore était ravi des chatouilles que lui faisait l’âne en venant manger dans sa main

Le gâteau aux épinards n’a pas eu un succès extraordinaire, mais… ça se tentait ! Tonton train en a beaucoup mangé, car… c’est bon tant que tu en manges, c’est quand tu t’arrêtes que tu as un drôle de goût dans la bouche ! Malgré tout, il n’a pas voulu en emporter

Par contre, le pesto d’épinard est bon même s’il manque de… basilic

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09.04.2009 par Myriam.

Les glaces aussi !

Ce midi nous avons repris nos habitudes, à savoir la glace sur les marches de la maison.

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