Naissance de Barsimée

J’ai longuement hésité sur le titre… J’aurai aussi pu mettre « les aventures d’un levain de campagne » ou « petit levain deviendra grand » ou encore « de la farine au pain »…

Vous l’aurez compris, Barsimée est mon levain !
Comme il est « né » aujourd’hui, je lui ai choisi le nom d’un saint du jour, en veillant à ce que ce ne soit pas un prénom trop courant (là, je devrais être tranquille).

Voici donc le récit des aventures de Barsimée depuis sa conception jusqu’à sa naissance :

J1 : Je mélange dans un bol 10g de farine + 10g d’eau + 5g de sucre. Je filme le bol en faisant 3 trous et je le laisse à température ambiante.

J2 : En allant nourrir la bête, je la découvre en 2 morceaux. Une partie solide au fond du bol et du liquide au dessus. Soit c’est bon signe, car cela signifie qu’il a faim, soit… c’est qu’il a un problème. L’odeur étant celle de la pâte à pain, je continue et le nourris de 10g de farine + 10g d’eau. Je touille de nouveau.

J3 : J’ai peur qu’il ait froid donc je le rapproche du radiateur. L’odeur est toujours bonne, je lui donne de nouveau son repas quotidien 10g de farine + 10g d’eau.

J4 : C’est LE jour de vérité… je jette donc régulièrement un oeil à « la chose » et aperçois quelques bulles se former. Vues de l’esprit ou réalité…
Ce soir, il y a de nouveau une masse compacte au fond, du liquide au dessus et… de la mousse encore au dessus À l’odeur c’est un mélange de pâte à pain et de lait caillé (des fromages blancs avant de les mettre en faisselles), c’est donc gagné ! Barsimée est né !

Il a de nouveau eu sa ration du jour et est toujours au chaud vers le radiateur (quelle bonne idée d’avoir décalé les fenêtres, il a maintenant sa place attitrée).

Je vais attendre encore un peu avant de faire mon 1er pain (il n’y a pas assez de levain pour l’instant).

La suite des aventures du petit Barsimée, prochainement sur vos écrans

PS : Une petite pensée pour sa grande soeur, Ada, qui après une courte vie tranquille avait mal tourné (sans doute de mauvaises fréquentations) et avait terminé au fond des toilettes…

Cet article a été posté le 30.01.2010 à 20:54 et est classé sous Recettes. Vous pouvez consulter toutes les réponses à cet article via le flux RSS 2.0. Vous pouvez laisser une réponse ou effectuer un trackback à partir de votre propre site.

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